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豆知識
とうもろこしのヒゲ 豆知識
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とうもろこしのヒゲ。
今が一番美味しいと思われるとうもろこし。生産農家さんから頂きました。
田原市の野菜はどれも美味しいので、本当にありがたいです。ごちそうさまです。
とうもろこしのヒゲの正体、ご存知ですか?
ヒゲの正体はめしべです。「絹糸(けんし)」と呼ばれています。
粒の一つ一つから伸びていて、花粉がつくと受精します。ですので、トウモロコシの粒と、ヒゲの数は同じになります。
粒の数は品種によって違いますが、600粒くらいだそうです。
そんなヒゲ。食べられるって知ってますか?
トウモロコシのヒゲには、カリウム、クエン酸、ポリフェノールの一種のフラボノイドなどが含まれているそうです。
甘くて美味しく、生で食べられるとか。
漢方では、その薬効に着目し『玉米鬚(ぎょくまいしゅ)』という名で生薬として用いられているほどです。 このように漢方でも用いられるほどの栄養素があるので、ヒゲも捨てずにおいしくいただくのが良いそうです。
コーン茶って、もしかしたらヒゲから作られてるんでしょうかね?
私はヒゲを食べた事がありません。
是非、食べてみようと思います。
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