キャベツ、ごちそうさまです

“田原市は農業産出額 全国第2位”

田原市は恵まれた温暖な特性を活かし、大規模な生産基盤の整備もあって、生鮮野菜類の産地化と温室・畜産団地などの造成により全国的にも類を見ない農業先進地域です。

農業の種別は、露地栽培や施設園芸、畜産と多様です。露地栽培では主に、キャベツ、ブロッコリー、レタス、スイカ、スイートコーン、露地メロンなどが、また施設園芸では、トマト、メロン、キク、カーネーション、バラ、洋花、鉢物などが栽培されています。

そんな田原市で生産されているキャベツ。

「もの凄く美味しい！」

千切りにしてサラダは定番ですが、レンチンして蒸しキャベツ、ポトフ、洗ってちぎるだけのキャベツディップ、まるごと1個のロールキャベツ…。

芯部分も超絶甘くて美味しいので、捨てる所のないエコ野菜でもありますね。

キャベツ豆知識！

キャベツは内側の葉が成長するので中の葉は汚れないそうです。その為、内側は洗わなくても大丈夫だとか。切った断面から勢いよく水を流せば充分です。もちろん、洗わなくてもOK。

＜キャベツ＞
アブラナ科アブラナ属
旬の時期：1年中
春キャベツ、夏キャベツ、冬キャベツと入れ変わり

美味しいキャベツの見分け方
⚫︎冬キャベツは、ずっしりと重く外葉がついていて葉の色がくっきりしている。
⚫︎春キャベツは、巻きがふんわりしていて大きさの割に軽いもの。
⚫︎芯の直径が500円玉くらいのもの。
⚫︎芯の切り口が新鮮なもの。

保存方法
鮮度を保つポイントは成長を止める！
①芯をくり抜く
②濡らしたキッチンぺーパーを詰める

店頭で見かけたら是非、手にとってみてください